ارتباط بین آنتی اکسیدان های زعفران و خاصیت ضدچاقی آن

تحقیق بر روی امکان استفاده از عصاره های گیاهی و جداسازی ترکیبات از محصولات طبیعی برای درمان چاقی روند صعودی دارد. زعفران (Crocus Sativus L. Iridaceae) منبعی از پلی فنول ها / کاروتنوییدهای گیاهی است. بسیاری از این خواص دارویی زعفران می تواند مربوط به تعدادی از ترکیبات آن مانند کروستین و کروسین ها باشد. زعفران می تواند به طور مستقیم یا غیرمستقیم چاقی را از طریق عملکرد به عنوان یک ترکیب ضدالتهابی و یا یک عامل کاهش دهنده چربی به همراه خاصیت ضدالتهابی، مهار کند.

ارتباط بین آنتی اکسیدان های زعفران و خاصیت ضدچاقی آن

چاقی با بیماری های مختلفی به ویژه انواع دیابت، فشار خون بالا، استئوآرتریت (نوعی التهاب مفصلی) و بیماری قلبی در ارتباط است. تحقیق بر روی امکان استفاده از عصاره های گیاهی و جداسازی ترکیبات از محصولات طبیعی برای درمان چاقی روند صعودی دارد.  زعفران (Crocus Sativus L. Iridaceae) منبعی از پلی فنول ها / کاروتنوییدهای گیاهی است که به عنوان یک ادویه مهم و رنگ دهنده غذا در بخش های مختلف دنیا مصرف می شود. همچنین در طب سنتی برای درمان انواع مختلف بیماری ها از گذشته دور استفاده شده است. بسیاری از این خواص دارویی زعفران می تواند مربوط به تعدادی از ترکیبات آن مانند کروستین، کروسین ها و سایر ترکیبات که ویژگی های آنتی اکسیدانی قوی و حبس رادیکال را بر علیه گونه‌های رادیکال اکسیژن و سایتوکین های پیش التهابی دارند، باشد. هدف از این مقاله ارزیابی نقش بالقوه زعفران و اجزاء آن در تنظیم عملکردهای متابولیکی است که می تواند به‌طور سودمندانه پاتوفیزیولوژی چاقی را تغییر دهد. چاقی یک بیماری مزمن با منشاء چند عاملی است که از تعامل عوامل اجتماعی، روانی، رفتاری، متابولیکی، سلولی و مولکولی توسعه می یابد. چاقی شرایطی است که بافت چربی افزایش می یابد و می تواند به عنوان افزایش وزن بدن تعریف شود که منجر به تجمع چربی بیش از حد می شود. سازمان بهداشت جهانی (WHO) چاقی را با عنوان شاخص توده بدنی بیش از 30 (BMI>30) و اضافه وزن را با عنوان شاخص توده بدنی 25 (BMI=25) تعریف می کند. بر اساس چندین مطالعه در سال های گذشته، چاقی ممکن است یک اختلال التهابی باشد. علاوه بر این، استرس اکسیداتیو می تواند به عنوان یک القاء کننده بالقوه‌ی وضعیت التهابی و حساسیت به چاقی و اختلالات مرتبط با آن باشد. یک استراتژیِ ممکن برای کاهش استرس اکسیداتیو، التهاب و مقاومت انسولینی، مصرف رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان است. بر اساس یافته ها، رژیم غذایی با ظرفیت آنتی اکسیدانی کل بالا، ارتباط معکوسی با بافت چربی مرکزی، و استرس اکسیداتیو دارد و بر علیه بیماری های قلبی عروقی است. بنابراین، بدیهی است که زعفران می تواند به طور مستقیم یا غیرمستقیم چاقی را از طریق عملکرد به عنوان یک ترکیب ضدالتهابی و یا یک عامل کاهش دهنده چربی به همراه خاصیت ضدالتهابی، مهار کند.  اگرچه اثر کاهش دهنده وزن مربوط به زعفران و مکانیسم عملکرد آن هنوز کاملا مشخص نیست، اما عصاره زعفران می تواند به عنوان یک داروی گیاهی ضدچاقی از طریق عملکردهای بیولوژیکی مختلف در نظر گرفته شود. عملکردهای بیولوژیکی به 4 گروه اصلی طبقه بندی می شوند:   

1- مهار آنزیم لیپاز پانکراس و جلوگیری از هضم چربی موجود در رژیم غذایی و در نتیجه کاهش محتوای کالری؛  

2- عملکرد به عنوان یک آنتی اکسیدان و سرکوب کننده سیتوکین های التهابی؛

3- کاهش دهنده میزان غذای مصرفی از طریق افزایش احساس سیری به دلیل افزایش سطح انتقال دهنده های عصبی یا عملکردهای هورمونی؛ و

4- افزایش دهنده متابولیسم گلوکز و لیپید

ترکیبات زعفرانِ غنی از آنتی اکسیدان، ممکن است چاقی و اختلالات متابولیکی مرتبط با آن را تعدیل کند. این ترکیبات می توانند در جلوگیری، کنترل و یا نظارت بر اضافه وزن و چاقی افراد مفید باشند. 

Mashmoul, M., Azlan, A., Khaza’ai, H., Mohd Yusof, B.N., &  Mohd Noor, S.M. (2013). Saffron: A Natural Potent Antioxidant as a Promising Anti-Obesity Drug. Antioxidants, 2, 293-308. retrieved from http://www.mdpi.com/2076-3921/2/4/293

هشتگ :